Die Kunst des Essens
"Gäste sollte man danach auswählen, ob sie zu essen - und zu trinken! – verstehen. Sie sollten eine gute Mischung aus Hemmungslosigkeit und Zurückhaltung besitzen, Freude am Essen haben und sowohl die Zubereitung als auch die Verköstigung als eine Kunst ansehen.Und vor allem sollten Gäste über die seltene Gabe verfügen, am Tisch zu verweilen. Sie sollten in der Lage, nein, begierig darauf sein, stundenlang bei einem Essen zu sitzen, ob es nur aus Suppe, Wein und Käse besteht oder aus zwanzig wunderbaren Gängen.
Mit guten Freunden, gutem Essen und gutem Wein erübrigt sich die Frage: Wann sollen wir leben, wenn nicht jetzt?"
Mary Fisher Kennedy (1908-1992)
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